شوید و انواع آن

شوید یکی از سبزیجات معطر و پرخاصیت است که در آشپزی و طب سنتی کاربرد فراوانی دارد. این سبزی با طعم و بوی خاص خود، به غذاها طعمی دلپذیر می‌بخشد و در تهیه غذاهایی مانند شویدپلو، ترشی، انواع سالاد و دمنوش‌ها استفاده می‌شود.

انواع شوید

1. شوید تازه: برگ‌های سبز و لطیفی دارد که به‌صورت تازه در سالادها، پلو و خورش‌ها استفاده می‌شود.
2. شوید خشک: شوید تازه را خشک کرده و برای طولانی‌مدت نگهداری می‌کنند. این نوع شوید طعم ماندگارتری به غذا می‌دهد.
3. تخم شوید: دانه‌های خشک‌شده شوید که خواص دارویی ویژه‌ای دارند و در برخی ادویه‌ها و دمنوش‌ها کاربرد دارند.

مزایای شوید

شوید سرشار از ویتامین C، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به کاهش کلسترول و بهبود هضم غذا کمک می‌کند. این گیاه به دلیل خاصیت ضدالتهابی و ضدباکتریایی خود، در تقویت سیستم ایمنی و کاهش دردهای مفصلی مؤثر است. مصرف دمنوش شوید نیز در کاهش اضطراب و بهبود خواب مفید است.

فصل کاشت و برداشت

شوید گیاهی یک‌ساله است که بیشتر در بهار و اوایل پاییز کاشته می‌شود. این گیاه در خاک‌های حاصلخیز و با آبیاری منظم به‌خوبی رشد می‌کند و معمولاً دو ماه بعد از کاشت، آماده برداشت است.

نکات کاربردی

شوید، چه به‌صورت تازه و چه خشک، یک انتخاب عالی برای افزودن طعمی دلنشین به غذاها و بهبود سلامت است. همچنین تخم شوید به‌عنوان یک ادویه و داروی گیاهی محبوب در خانه‌ها استفاده می‌شود.